Function run_watch 

pub fn run_watch(config_path: Option<&Path>, root: &ProjectRoot) -> Result<()>

启动文件监听模式

root 为注入的项目根：首次全量生成与监听根均以它为基准 （扫描根一致，watch 常驻进程的 cwd 漂移不影响监听范围）。